+7 (495) 332-37-90Москва и область +7 (812) 449-45-96 Доб. 640Санкт-Петербург и область

Образец разработки хассп для кафе по выпуску кондитерских изделий

Образец разработки хассп для кафе по выпуску кондитерских изделий

Любой производственный процесс подвержен воздействию различных опасных факторов. Изготовление пищевой продукции, как и приготовление блюд в общественном питании, не является исключением. Во время работы, сотрудники и персонал обязаны соблюдать меры предосторожности и контролировать риски на производстве. Критические контрольные точки — ключевые элементы системы. Эксперты по пищевой безопасности выделяют 4 основных источника возникновения риска:.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Суть критических контрольных точек в ХАССП и ISO 22000

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

План ХАССП, рабочие листы и все документы для общественного питания

РИА Новости. Интервью с руководителем органа - Новый экостандарт "Евро-5" повысил цены на иномарки в Приморье. Обязательно при проверки Роспотребнадзора.

Обязательно при экспорте продукции, участии в гос. Необходимо для поставок продукции в гипермаркеты Метро, Ашан, Перекресток, Магнит и другие. Да, нужен. Полная разработка программы для общепита на все производственные линии линий рассчитывается индивидуально.

Средняя стоимость 50 — р. Для производственного цеха, кондитерской, производства хлеба, производства мяса и рыбы, для рыболовецких судов и др. Стоимость выписки сертификата: от 10 р. Для уточнения информации звоните по телефону: 8 В Приморье стартует новый вид поддержки малого и среднего бизнеса.

Для компаний Дальневосточного региона — специальная стоимость! С мая года Роспотребнадзор г. Несколько наших клиентов уже успешно прошли данную проверку Роспотребнадзором. Спасибо Вам за доверие в профессионализм наших экспертов! Повторное совершение указанного административного правонарушения в течение года влечет наложение административного штрафа , в том числе на юридических лиц — от тыс. С 1 июля г. На разработку руководства и внедрения стандарта ХАССП на предприятиях пищевой промышленности Роспотребнадзор дает срок — до Принципиальных отличий нет.

Однако ГОСТ Р ИСО идентичный международному стандарту ИСО — стандарт более высокого уровня, он гармонизирует требования к предприятиям пищевой промышленности различных стран вне зависимости от вида продукции , включает принципы ХАССП, учитывает требования по безопасности продукции крупнейших мировых торговых объединений и полностью включает требования ГОСТ Р Если предприятие желает самостоятельно разработать руководство ХАССП , то согласно данным Роспотребнадзора, данное руководство должно пройти аудит и заверение что данное руководство соответствует принципам ХАССП у эксперта в Органе по сертификации, имеющем аккредитацию в данной области.

Ориентировочная стоимость аудита самостоятельно разработанного руководства — от р. Федеральные продуктовые сети и западные ритейлеры В последние годы ряд пищевых предприятий, поставляющих продукцию крупным западным ритейлерам Metro , Ашан и др.

Metro приходит в Приморье! Письмо Роспотребнадзора от Рекомендовать юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям, осуществляющим производство изготовление , хранение, перевозку транспортирование , реализацию и утилизацию мяса и мясопродуктов: 2.

Повысить эффективность производственного контроля за качеством и безопасностью мяса и мясопродуктов, оснастить производственные лаборатории современным оборудованием с целью внедрения системы контроля, основанной на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP- Hazard Analysisand Critical Control Points.

О результатах проделанной работы доложить в Роспотребнадзор до Руководитель Г. Онищенко Hazard analysis and critical control points — это система анализа рисков и критических контрольных точек. Она впервые была разработана и внедрена в х гг. Эта система основана на оценке вероятности возникновения опасностей на любой стадии производства и реализации продукции с целью предупреждения, снижения или устранения этих опасностей. Эта система обеспечивает контроль на всех этапах пищевой цепи, любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные ситуации.

При этом особое внимание обращено на критические точки контроля, в которых все виды риска опасны для здоровья и связанные с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены и снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля. Для внедрения системы НАССР производители обязаны не только исследовать свой собственный продукт и методы производства, но и применять эту систему и ее требования к поставщикам сырья, вспомогательным материалам, а также системе оптовой и розничной торговли.

На основании выше изложенного рекомендуем Вам рассмотреть вопрос сертификации Вашего предприятия в ближайшее время. Системы менеджмента качества. Система управления охраной труда в организации. Система управления охраной труда в организациях. Система управления охраной труда на малых предприятиях. Менеджмент услуг. О компании Аккредитация Лаборатории Вопросы Контакты. Орган по сертификации Росгоссертификат. Владивосток, ул. Магнитогорская, д. Магадан ПАО "Океанрыбфлот" г. П-Камчатский АО "Асфальт" г.

Пресса о нас РИА Новости. Выданные сертификаты. Для уточнения информации звоните по телефону: 8 В Приморье стартует новый вид поддержки малого и среднего бизнеса. Перечень документов для разработки руководства ХАССП и проведения сертификации: Адрес регистрации, местонахождения компании и филиалов. Описание деятельности компании. ФИО двух сотрудников внутренние аудиторы , которые будут проводить контроль внедрения стандарта на Вашем предприятии.

Описание внутренних бизнес-процессов поставка сырья, обработка, изготовление готовой продукции, реализация , меню для ресторана и кафе, план производственного цеха с расстановкой оборудования. Количество сотрудников работающих в компании, штатное расписание. Объем руководства стр.

Ситуация на рынке и справочная информация Федеральные продуктовые сети и западные ритейлеры В последние годы ряд пищевых предприятий, поставляющих продукцию крупным западным ритейлерам Metro , Ашан и др. Электронная почта. Цифры с картинки. Наши услуги Эксперты Реестр Контакты О компании. Контакты г. Поиск по сайту.

ХАССП предприятия общественного питания - разработка и внедрение

РИА Новости. Интервью с руководителем органа - Новый экостандарт "Евро-5" повысил цены на иномарки в Приморье. Обязательно при проверки Роспотребнадзора. Обязательно при экспорте продукции, участии в гос.

Справочник производственных участков предназначен для ввода и редактирования названий производственных участков предприятия. Образец заполнения рабочего листа по хассп Система менеджмента качества ХАССП построена на следующих семи принципах: — анализ и оценка рисков; — выявление критических контрольных точек; — установление критических пределов; — разработка системы мониторинга; — разработка корректирующих действий; — документирование всех стадий и процедур; — разработка процедур проверки разработанной системы; Анализ и оценка рисков Анализ риска состоит из его оценки, управления им на анализируемом этапе и оценки возможности передачи риска на последующие этапы.

Наши специалисты прошли обучение в сертифицированных центрах, и готовы оказать помощь по разработке и внедрению Системы на Вашем предприятии. Большинству руководителей предприятий питания в России система ХАССП не знакома, а информация в интернете по этой теме очень часто не актуальная и просто переписанная с других источников, поэтому попробуем разобраться с основными из вопросов внедрения ХАССП. В-принципе, подобная система и сейчас есть на каждом уважающем себя предприятии общепита. Руководитель директор, технолог, шеф-повар следит за качеством поступающей продукции сырья , контролирует блюда на выходе внешний вид, органолептика , кладовщик следит за условиями хранения и сроками годности.

Образец разработки хассп для кафе по выпуску кондитерских изделий

Евгений Сажин Руководство организации определяет и документирует политику относительно безопасности выпускаемой продукции и обеспечивает её осуществление и поддержку на всех уровнях. Политика в области безопасности должна быть адекватной, соответствовать требованиям органов государственного контроля и надзора и ожиданиям потребителей. Руководство определяет область распространения системы ХАССП относительно определённых видов продукции групп или наименований и этапов жизненного цикла, к которым относятся производство, хранение, транспортирование, оптовая и розничная продажа и потребление. Предлагаемый нами пакет документов разработан сертифицированными аудиторами ХАССП, дополнен специалистами — практиками технологи общественного питания, шеф-повара, руководители предприятий. С года мы разработали и внедрили Систему ХАССП более чем в пятнадцати предприятиях общепита различной концепции и в разных регионах России. Внимание За время внедрения документы системы были доработаны и актуализированы с учетом реальных предприятий общественного питания.

ХАССП: шаг за шагом

Полный пакет документов для самостоятельного внедрения системы пищевой безопасности ХАССП на предприятии общественного питания. Вам необходимо только внести реквизиты вашего предприятия в документы и следовать инструкции по заполнению. Требования по обязательному внедрению принципов ХАССП для предприятий общественного питания вступили в силу в феврале года. До этого момента действовал переходный период. Повторное совершение указанного правонарушения в течение года влечет наложение административного штрафа от тыс.

Мы просто заключаем договор, и СЭС сама отвозит образцы. Москва —Барнаул.

.

Критические контрольные точки в ХАССП

.

.

Сертификат ХАССП (ГОСТ Р ИСО 22000-2007 безопасность пищевой продукции)

.

Сущность и порядок разработки системы качества ХАССП 4 . производство сахаристых кондитерских изделий; безопасности выпускаемых продуктов так же тщательно, как выпуск . Азработка элементов системы менеджмента качества для проекта общедоступного кафе CAnFEtka в г.

.

.

.

.

.

.

.

Комментарии 5
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Лилиана

    Как то это не справедливо!

  2. Мира

    Тарас, ну вы чего? Скоро докатитесь до иголок с ВИЧ инфецировпной кровью на перилах и сиденьях кинотеатров))

  3. paiticvi

    Я так понимаю что про проблема в документации

  4. Викторин

    Дом пятиэтажка, жил на втором этаже, окна выходили на центральный фасад дома и обратную сторону дома.

  5. smalsokindca

    И что будет (какие последствия если не отвечать на подобные оличные вопросы?

© 2018-2019 aprica-air.ru